



Rencontre N°31 : Au Vents des Vignes – Charles de la Tour du Pin
À Paris, dans le 5ème arrondissement, nous découvrons le métier de caviste au travers de l’expérience et de la passion de Charles.
Créée il y a 4 ans et demi, Aux Vents des Vignes est une cave et bar à vin
. Charles choisit les vins qu’il propose directement chez les vignerons ou par l’intermédiaire de commerciaux
. Il cherche à mettre en valeur les petits vignerons et leur histoire, particulièrement ceux travaillant en bio ou en biodynamie
.