Rencontre N°16 : Soignon
Nous remontons vers le Nord pour aller à la rencontre de Solenne Mosnier, directrice d’une usine fromagère 🧀qui commercialise une partie de ces produits sous la marque Soignon.
L’usine reçoit chaque semaine 1 million de litres de lait 🥛issus d’éleveurs de vaches 🐄 et de chèvres🐐, tous adhérents de la coopérative Eurial.
Après une visite complète et une explication du mode de fabrication des fromages de chèvres, Solenne nous a décrit la vie quotidienne de son usine🏭.
C’est dans une atmosphère conviviale 🤝et respectueuse du savoir-faire de la marque depuis 1895 👩🏻🍳que l’usine produit 7000 tonnes de fromage par an.
À bientôt Sur La Route de nos Assiettes 🚲🍽