Rencontre N°15 : HORS SÉRIE – Biolait

Suite à notre visite de la laiterie Péchalou, nous avons eu l’occasion de rencontrer Emmanuel Roux, un éleveur laitier fournisseur de l’entreprise.🐄

Emmanuel nous a accueilli sur son exploitation, le GAEC Font de May à Sigoulès, en Dordogne.

Cette ferme de 130 ha produit du lait 🥛et du vin 🍷en Agriculture Biologique.

Ces deux activités sont complémentaires : les vaches pâturent entre les rangs de vignes 🍇 pour limiter la pousse de l’herbe et fertiliser les parcelles. 🌱

L’objectif est d’assurer une autonomie en fourrages et en protéines pour le troupeau.🌾

Lors de son interview, Emmanuel nous a présenté le mode de fonctionnement de Biolait, la coopérative laitière qui assure la collecte de son lait. 🤝 

À bientôt Sur La Route de nos Assiettes 🚲🍽