Rencontre N°15 : HORS SÉRIE – Biolait

Suite à notre visite de la laiterie Péchalou, nous avons eu l’occasion de rencontrer Emmanuel Roux, un éleveur laitier fournisseur de l’entreprise.

Emmanuel nous a accueilli sur son exploitation, le GAEC Font de May à Sigoulès, en Dordogne.

Cette ferme de 130 ha produit du lait et du vin en Agriculture Biologique.

Ces deux activités sont complémentaires : les vaches pâturent entre les rangs de vignes pour limiter la pousse de l’herbe et fertiliser les parcelles.

L’objectif est d’assurer une autonomie en fourrages et en protéines pour le troupeau.

Lors de son interview, Emmanuel nous a présenté le mode de fonctionnement de Biolait, la coopérative laitière qui assure la collecte de son lait.  

À bientôt Sur La Route de nos Assiettes