Rencontre N°12 : Au Pétrin Moissagais
Pour notre dernier jour dans la région Bordelaise, nous avons eu la chance de faire la rencontre de Serge Combarieu, un artisan boulanger d’une grande expérience. 👨🏻🍳
Au Pétrin Moissagais, nous avons pu découvrir un savoir faire traditionnel représenté par la cuisson au feu de bois🔥 dans un four ancien de plusieurs dizaines d’années.
En plus des traditionnelles baguettes et viennoiseries🥖🥐 , Serge produit ainsi son pain Gascon, un pain à croûte épaisse qui est capable de se conserver plus d’une semaine🍞.
À bientôt Sur La Route de nos Assiettes🚲🍽